只炉都要用。”
“湿炉不要了，一口大锅分两次收汁。”沈照棠将六只备料篮重新调整顺序，“前三桌先出，后三桌晚半盏茶，老梁送汤饼时从后桌先送，时间能挤出来。”
她将任务一句句分下去，众人便各自去做。
凉菜先上桌以后，绣坊女工有东西垫口，不再频频往后厨看，樱桃煎酸甜开胃，比预想中更受欢迎。
梅花汤饼紧跟着出锅，一锅只下三桌的量，春檀按木牌分碗，老伙计装进食盒，送往前院。
帮灶妇人同时看着糖汁和春笋鸡，忙中一错，将糖锅的火添大了。
沈照棠正在另一口锅前，忽然听见身后破泡声变沉。
“撤锅！”
妇人一愣，回头时糖浆边缘已经开始发深，两人一同将锅挪开，再晚几息，整锅便要焦苦，这一锅糖救回来靠的是祖荫带来的辨火。
可六桌席面能在午时前陆续上齐，靠的是提前装好的六份食材、先出的冷菜，还有临时调整后的顺序。
迟到的鱼终于送来时，前几道菜已经稳住了席面，鱼被放到最后清蒸，反而成了收尾的一道热菜。
绣娘们各有喜好，有的不喜欢吃油水的，便喝清汤，喜欢甜的问还有没有樱桃煎。
绣坊东家只每桌尝了几口，六桌几乎同时开席，没有耽误下午赶工，她很满意。
“剩下七两，结给你。”
她把银子交给沈照棠，又补了一句：“下月初坊里要见南边来的客商，仍是六桌，菜可以换几样，别太油。”
很好，对方愿意再来第二次，回头客的生意就已经有了。
回到四时春，沈照棠先结了今日帮灶的二百文，又按承诺补了三百文旧欠薪。
妇人将钱收入袖中，临走前问：“明日还缺人吗？”
“缺，当日的当日结，旧账照约定补。”
“那我卯时来。”
春檀望着她的背影，小声道：“奴婢还以为她会说，以后愿意一直跟着姑娘。”
“她有家要养。”沈照棠把剩下的银钱重新分开，“觉得这里工钱拿得到，明日自然会来，说得再好听也不能拿来买米。”
六桌春宴总收入十两，但真正剩下的只有二两多。
虽说不是什么大钱，但可不是依靠被人，是只凭四时春自己的菜、自己的人手挣来。
不求一瞬间大富大贵，只求稳扎稳打，先把这个铺子守好才是。
傍晚，侯
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