“好,谢谢孙二爷爷,辛苦您啦!”
院子另一端案板边上,季春桃已经开始动手包山海兜。
一帘一帘的绿豆粉皮已经完全晾凉,她取过菜刀,把整张透亮莹润的粉皮裁成大小合适的方形面皮。先前调好的鱼虾蒌蒿笋丁馅料就摆在手边。
“可不要简简单单直接对折一半就完事,这个粉皮子软,要把角交错着往中间收,靠皮子自己的湿气粘住封口,蒸完才不会散开。”季春桃一边说话,一边示范立体三角的包法。
舀一小勺鱼虾蒌蒿馅料放在面皮正中,拎起下方的尖角向上斜盖,兜住半边馅料。再把左侧的角朝右翻叠,右侧尖角再向左上方收拢,最后余下上方一角向下盖拢。
四个角在顶端交错交汇,手指沿着三条接缝反复轻轻按压,一只立得住的三棱锥三角山海兜便成型了。
严三丫站在一旁看着季春桃灵巧的双手,指尖翻动,扁扁的皮子便成了一个玲珑立体的漂亮三角。
“婶子,您手真巧。”
“你感兴趣不?婶子再包几个,包慢点儿你学着。”
严三丫微微一怔,学?要教自己?
在这世道,这般吃食手艺、调馅包制的法子,都是传家的本事。寻常人家要学,都是要托关系说好话,正式行拜师礼,磕过头,师傅才会倾囊相授。
方子与手法那是一大家子的命。
大多时候,旁人能在边上远远看上两眼,就已经是天大的情面,哪里会有人这般真心实意,手把手教给她一个外来不过两天的外人。
她心里又惊又喜,下意识就想转头找大姐、二哥拿主意。
可四下一望才猛然想起,大姐和二哥已经跟着大牛哥他们去搬石头砌墙去了。一时间她站在原地脸颊涨得通红,两手也不知该如何放。
季春桃见她站着不动,神色十分拧巴,停了手中的动作:“怎么了三丫,若是不喜欢那也没事的,不学就是。”
“不是的,不是的!婶子不是!我、我喜欢的!”三丫一听急了赶忙出声解释。
她家里面,大姐做饭手艺只能说是能把吃食做熟,二哥煮饭更是灾难。大姐嫁人后都是她来做饭二哥生火劈柴。平日她也爱琢磨吃食做法,只是食材有限翻来覆去野菜也做不出花样。如今竟有人愿意这般诚心教她手艺,还是这样顶好的食材,这份机缘,实在是来得太过突然。
季春桃闻言笑了笑:“既然喜欢,那学便是,是怕婶子教得不好学不会吗?”
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